728x90 보쌈육수1 보쌈 - 집밥요리 지난주 금요일에 보쌈을 해 먹었습니다 보쌈용 삼겹살 2근, 보쌈용 앞다리살 1근 반, 수육용 육수를 사 와서 수육을 했습니다 일단 곰솥에 고기와 된장, 수육용 육수, 파, 양파, 물을 넣고 끓였습니다 고깃집에서 수육용 약제(?)도 챙겨 줍니다 물의 양은 고기가 충분히 잠기도록 넣어 주시면 됩니다 인터넷을 찾아보면 대략 40~50분 정도 끓이면 된다고 나오는데 저는 거의 3시간 정도 끓인 거 같아요.... 전에는 2시간 정도 끓였는데 고깃집 아주머니한테 여쭤보니 수육용 육수와 된장을 넣어 줘야 고기냄새를 잡을 수 있다고 하네요 거품 보이시죠? 아무래도 고기 불순물이 거품으로 나오는 듯합니다 거품은 다 제거를 해주세요 이번에는 너무 많은 시간을 끓인 듯싶습니다 아니면 칼이 무뎌져서 잘 안 들었는지 고기가 썰.. 2023. 6. 26. 이전 1 다음 728x90
