728x90 보쌈4 명가 보쌈 감자탕 [ 범계역 명가 보쌈 감자탕 ] 요즘 와이프가 범계역 명가 감자탕에 푹 빠졌습니다 전에 회사 회식에서 먹어본 이후 맛있다고 감자탕 생각이 날때 마다 명가 감자탕을 가자고 하더군요 저번에도 한 번 왔었는데 최근에 또 가자고 해서 이번에는 둘째도 같이 갔습니다 첫째는 대학생이 된 후로 뭐가 그리 바쁜지 아르바이트하랴 놀러다니랴 등등 바빠서 같이 못 갔네요... 둘째까지 총 3명이 가서 감자탕 중(中)을 시켰습니다 보쌈이나 족발도 좋아하는데 와이프가 감자탕을 너무 좋아해서 감자탕을 시켰습니다 다음에는 다른 것들도 먹어 봐야 겠습니다 위의 사진이 3인분이 아니에요^^ 너무 배가 고픈 나머지 각자 큰뼈 한덩이씩 덜은 상태입니다 총 큰뼈 6덩어리 정도 됩니다 배가 고파서 그런지 2인분이기에는 조금 많고 3인분하기에.. 2023. 12. 14. 뼈해장국 - 감자탕 범계맛집 오랜만에 감자탕이 먹고 싶어서 시켜 먹을까 하다가 범계역 쪽으로 나가 봤습니다 평촌역이 가까운데 평촌역쪽에는 맛있는 집이 없다고 하여 범계역쪽으로 간건데요... 처음에는 고래감자탕으로 가는줄 알았는데 와이프가 거기는 맛없다며 회사 동료들과 간데가 있다고 하더라구요^^ 명가 감자탕이라는 곳입니다 감자탕집이라 내부를 옛스럽게 인테리어를 해놨네요^^ 감자탕가격이 소(小)가 28,000원, 중(中)이 39,000원, 대(大)가 50,000원 이더라구요... 올때 배가 많이 고프니 중(中)을 시키자 했었는데 와이프가 도착해서는 소(小)를 시키자고 하네요... 간신히 설득해서 중(中)을 시키기로 했습니다 냉채족발도 한번 먹어보고 싶긴 하네요 주문할때 2명이서 중(中)을 시키니 주분 받으시는 분이 한번더 물어보시더라.. 2023. 11. 6. 보쌈 - 집밥요리 지난주 금요일에 보쌈을 해 먹었습니다 보쌈용 삼겹살 2근, 보쌈용 앞다리살 1근 반, 수육용 육수를 사 와서 수육을 했습니다 일단 곰솥에 고기와 된장, 수육용 육수, 파, 양파, 물을 넣고 끓였습니다 고깃집에서 수육용 약제(?)도 챙겨 줍니다 물의 양은 고기가 충분히 잠기도록 넣어 주시면 됩니다 인터넷을 찾아보면 대략 40~50분 정도 끓이면 된다고 나오는데 저는 거의 3시간 정도 끓인 거 같아요.... 전에는 2시간 정도 끓였는데 고깃집 아주머니한테 여쭤보니 수육용 육수와 된장을 넣어 줘야 고기냄새를 잡을 수 있다고 하네요 거품 보이시죠? 아무래도 고기 불순물이 거품으로 나오는 듯합니다 거품은 다 제거를 해주세요 이번에는 너무 많은 시간을 끓인 듯싶습니다 아니면 칼이 무뎌져서 잘 안 들었는지 고기가 썰.. 2023. 6. 26. 나만의 요리 - 수육만들기 가족들이 수육(보쌈)을 먹고 싶다 하여 삼겹살과 앞다리살을 각각 1근(600g)씩 사왔습니다 대부분 고기집에서 수육을 해먹는다고 하면 수육에 넣는 약재(냄새제거용)를 넣어줍니다 거기다 수육육수를 하나 사서 왔습니다 쌈채소는 집에 있어서 그냥왔고요 일단 큼직한 곰솥(냄비)에 물을 적당히 붇고 고기와 약재, 수육육수, 된장(냄새제거), 설탕(고기를 부드럽게 하려고)을 넣고 끓입니다 물이 끓기 시작하면 중불로 바꿔서 계속 끓이시면 됩니다 물이 부족하면 계속 넣어 주시면서 끓이시면 됩니다 대략 1시간~1시간30분정도 끓이는데 고기가 두꺼우면 2시간정도 끓여요 많이 끓일수록 고기가 부드러워 지는거 같아서요 (착각인가........) 삼겹살입니다^^ 비계가 적당히 있는 것으로 고르시면 부드러운 삼겹살 수육(보쌈)을.. 2023. 6. 7. 이전 1 다음 728x90
